Функције одВакуумско паковање
Вакуумско паковање се односи на методу затварања хране избацивањем ваздуха након што је стављена у контејнер или врећу.Обично захтева употребу посебне опреме за вакуумско паковање.Ако се месо, морски плодови, поврће, прерађени производи итд. не пакују у вакууму, што дуже оставе, то ће више оксидације убрзати стопу корупције.
Пошто је кисеоник кривац што састојци постају неочувани, употреба вакуум паковања за изолацију ваздуха може ефикасно блокирати ваздух, успорити брзину оксидације и постићи ефекат одржавања квалитета састојака.Следи листа три главне предности одвакуумско паковање.
1. Смањите брзину оксидације
Баш као што су људском телу потребни антиоксиданти да би се одупрло старењу, састојци у састојцима који се полако комбинују са кисеоником у ваздуху, такође ће произвести хемијску структуру пропадања и старења.На пример, најчешћи пример је да ће ољуштене јабуке брзо променити боју и постати меке на собној температури, не само да ће се променити укус и укус јабука, већ ће се и унутрашњи хранљиви састојци јабука постепено губити.Вакуумским паковањем, ваздух, који је кривац оксидације, може се директно блокирати, чиме се ефективно продужава рок трајања.
2. Инхибирају пролиферацију бактерија
Ако су састојци изложени ваздуху, они ће постати легло бактерија.Узгој бактерија ће убрзати кварење састојака.Ако постоји начин да се спречи улазак бактерија, он такође може ефикасно заштитити квалитет састојака.
3. Спречите сушење
Било да се стави на собну температуру или у замрзивач, влага унутар састојака ће полако испарити током времена.Када вода испари, то ће изазвати појаву сувоће, промене боје, оригинални сочни укус ће такође одузети бодове, само замислите да ставите предуго сушене поморанџе.Ако користите вакум паковање, које може затворити влагу хране тако да не испари, ефикасно избегавајте проблеме са сушењем.
4. Да бисте избегли промрзлине састојака
Ако користите замрзивач да бисте сачували састојке, лако је изазвати промрзлине јер је температура прениска или постављена предуго.Промрзлине ће довести до дехидрације, закисељавања уља, тако да се састојци више не могу продавати као роба.Вакум паковање се може изоловати од спољних температурних флуктуација и превише директног контакта како би се спречиле промрзлине.
5.Вакумско паковање може продужити рок трајања
Иако су различити састојци према саставу различити, могу се чувати различито време.Али са хлађењем вакуумског паковања, рок трајања се може продужити за више од 1,5 пута, вакуумско паковање + замрзавање може се продужити за 2-5 пута.Разлог због којег се рок трајања може продужити неколико пута је тај што је традиционална метода замрзавања склона смрзавању и промени боје, а вакуумско паковање може спречити ове проблеме.
Време поста: 15. фебруар 2022